Frango Assado com Laranja
- 1 frango inteiro Languiru
- 2 dentes de alho
- sal
- ½ xícara de salsa picada
- 1 colher (café) de segurelha ou manjericão
- casca ralada de meia laranja
- suco de uma laranja
- ½ xícara (chá) de vinho bran-co seco
......................................................
Limpe o frango, retirando toda a pele e gorduras aparentes. Esfregue nele o suco de 1 limão e lave-o.
Tempere com todos os temperos acima e deixe-o descansar por umas 3 horas, no mínimo.
Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 40 minutos. Descubra-o e deixe por mais uma hora, regando com o caldo que se forma de 10 em 10 minutos, até que o frango fique dourado.
|
Frango Assado no Sal
-1 frango inteiro Languiru
-2,5 Kg de sal grosso
-2 claras de ovo
......................................................
Lava-se muito bem o frango e enxuga-se muito bem com um pano de cozinha.
Com uma agulha grossa e linha, cosem-se as aberturas para evitar que o sal entre no frango.
No fundo de um tabuleiro põe-se uma camada de sal e coloca-se o frango.
Bate-se as claras um pouco e mistura-se com o resto do sal.
Cobre-se com a mistura e leva-se a assar em forno bem quente.
Quando a crosta estiver dourada o frango está pronto.
Depois é só partir a crosta de sal e servir com um arroz de ervilhas.
|
Strogonoff de Frango
-1 peito de frango Languiru cozido e desfiado
-1 colher de sopa de manteiga
-1 cebola picada
-2 colheres de sopa de mostarda
-2 colheres de sopa de molho in-glês
-2 colheres de sopa de catchup
-1/2 xícara de chá de cham-pignons em conserva picado
-1/2 xícara de chá de polpa de tomate
-1/2 xícara de chá de água
-250g de creme de leite (sem soro)
-Sal e pimenta a gosto
......................................................
Derreta a manteiga numa panela. Junte a cebola, o frango, a mostarda, o molho inglês e o catchup.
Misture bem até ferver. Junte então a polpa de tomate, a água, os champignons, o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar até formar um molho grosso, abaixe o fogo e coloque o creme de leite sem parar de mexer até aquecer sem deixar ferver.
|
|
